1 poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards (optionnel)
50 g de fromage feta émietté (optionnel)
Quelques feuilles de coriandre ou de basilic frais (optionnel)
Pour la vinaigrette :
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
1 cuil. à café de miel ou de moutarde (optionnel)
Sel et poivre au goût
1 gousse d’ail, finement hachée (optionnel)
1 cuil. à café de cumin (optionnel)
Étapes :
1. Préparer les légumes :
Couper les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et la peau, puis coupez la chair en cubes ou en tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
Couper les autres légumes : Si vous utilisez une tomate, coupez-la en dés ou en tranches. Si vous avez des tomates cerises, coupez-les en deux. Coupez le concombre en petits dés, si vous le souhaitez.
Préparer l’oignon et les herbes : Émincez finement l’oignon rouge et hachez la coriandre ou le basilic si vous en utilisez.
2. Préparer la vinaigrette :
Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), le miel ou la moutarde, l’ail haché (si utilisé), le cumin (si souhaité), le sel et le poivre.
Bien émulsionner : Fouettez bien pour que la vinaigrette soit bien lisse et homogène.
3. Montage de la salade :
Assembler les ingrédients : Dans un grand saladier, combinez les avocats, la tomate, le concombre, l’oignon rouge, et la roquette ou les pousses d’épinards (si vous en utilisez).
Ajouter le fromage (optionnel) : Si vous utilisez de la feta, émiettez-la par-dessus.
Verser la vinaigrette : Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
4. Servir :
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients, ou laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
