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Ingrédients (pour environ 4 personnes) :
- 6 pommes (idéalement des pommes sucrées et acidulées comme les Golden, Gala ou Pink Lady)
- 1 cuil. à soupe de sucre (facultatif, selon l’acidité des pommes)
- 1 cuil. à café de cannelle (facultatif, selon vos goûts)
- 1/2 verre d’eau (environ 100 ml)
- 1 cuil. à soupe de jus de citron (facultatif, pour éviter que les pommes noircissent)
Étapes :
- Préparer les pommes :
- Lavez, épluchez et épépinez les pommes.
- Coupez-les en morceaux de taille moyenne pour qu’elles cuisent plus rapidement.
- Cuisson des pommes :
- Dans une casserole, placez les morceaux de pommes, ajoutez l’eau, et le jus de citron (si vous en utilisez).
- Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pommes n’attachent.
- Si les pommes commencent à coller, vous pouvez ajouter un peu d’eau, mais veillez à ne pas en mettre trop.
- Sucrer et épicer :
- Lorsque les pommes commencent à se défaire, ajoutez le sucre (si nécessaire, selon l’acidité de vos pommes) et la cannelle.
- Mélangez bien, puis continuez à cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
- Mixer ou écraser :
- Une fois les pommes bien cuites, vous pouvez choisir de les mixer ou de les écraser selon la texture que vous préférez. Si vous aimez une compote lisse, utilisez un mixeur plongeant. Si vous préférez une compote plus rustique, écrasez les pommes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
- Refroidir et servir :
- Laissez refroidir un peu avant de servir. Vous pouvez également conserver la compote au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
